4月11日，“品味鲁菜”烹饪课在柏林中国文化中心成功举办。8位德国学员兴致勃勃来到文化中心，跟随文化中心烹饪老师龙玮一起学做坛子肉、锅塌豆腐、山东大包三道著名的山东特色美食。山东省位于中国东部，简称“鲁”，是中华文明重要发祥地之一，素有“孔孟之乡”美誉，这里不仅有壮丽迷人的自然风光，悠久灿烂的历史文化，更有独具特色的当地美食。

了解料酒

学习擀皮

学习煎豆腐

　　在烹饪课上，龙玮首先向学员介绍了山东菜也就是鲁菜的特点及文化传统。鲁菜是中国八大菜系中唯一的北方菜，历史悠久、技法丰富，是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜口味以鲜、咸、醇、香为主，而发源于齐鲁大地的儒家学派所提倡的“食不厌精、脍不厌细”等观点又为其注入了精细雍容、平和大气的风格。老师详细讲解了当晚三道菜的烹饪方法，包括食材选择、调料配比、投料顺序、烹饪时长、火候与刀工等。学员们聚精会神地听着，不时在学习笔记上飞快记录要领、举起相机拍下关键步骤。

学做山东大包

学员开心展示学习成果

　　坛子肉是山东省济南市的传统名菜，因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。制作时先将猪肉洗净切块，焯水后捞出，再把肉放入瓷坛中，加火腿、冬笋、冰糖、肉桂、葱、姜、酱油等，封严坛口，置火上煨炖数小时，至汤浓肉烂即可。锅塌豆腐则是先将豆腐切片，用盐、生抽等腌制10分钟，裹面粉和鸡蛋糊下锅煎至两面金黄，再加入葱姜、料酒、高汤等调味。山东大包的特点是皮薄个大，学员们从和面开始，跟随老师的指导，学习擀面皮、调馅料、包包子。大家互相探讨，在尝试中不断进步，终于都先后掌握了要领，一个个包子制作得有模有样，还未进蒸锅便让人垂涎三尺。

烹饪课现场

举杯共庆

　　不多时，三道美食出炉，飘来阵阵香气，尝一口鲜香四溢，回味无穷。大家品尝着山东特色美食，接连赞不绝口。课后学员表示，本次烹饪课学习的三道山东美食，制作方法并不复杂，充分体现了山东饮食中正大气、丰满朴实的特点。坛子肉汤浓味香，肥而不腻；锅塌豆腐入口鲜香，营养丰富；山东大包鲜美多汁，喷香扑鼻。学员们纷纷表示，非常感谢文化中心为德国民众了解中国文化提供了平台，让他们能在文化中心学习和体验中国不同地区的饮食文化，也希望今后有机会去中国旅游，品尝中国各地的美食，领略中国丰富多彩的文化和秀美壮丽的风景。

美食出炉